94 die Phosporsäure in der Asche der Schale zu den an deren Bestandth eilen in einem geringeren Verhältniss steht, so ist der Gehalt derselben doch halb so gross wie der in einem gleichen Gewicht des Kerns. Der Gehalt an kohlen saurem Kali in der Schale beträgt allein mehr als das Durch schnittsgewicht der Asche von 4 verschiedenen Kakaobohnen. Tabelle über den Prozentgehalt an Feuchtigkeit und Gesammt-Asche verschiedener Kakaosorten mit Angabe der Löslichkeit der letzteren in Wasser, Säuren etc. Name. Feuch tigkeit %• Asche von 6.5 g (100 grains) getrocknet. Löslich in Wasser. Unlöslich in Wasser aber löslich in verd. HCl. Unlöslich in verd. HCl (1:8). Gesammt- Asche 7c- Guayaquil- Stti cke 5-06 2.04 1.59 363 Surinam „ 4.55 1.26 1.64 — 2.90 Grenada „ 5.71 1.37 1.45 — 2-82 Feinste Trinidad- Stücke . . . 4.47 1.28 1.47 — 2.75 Feinste Trinidad- Schale . . . 10.19 4.74 3.38 0-51 8.63 Tabelle über den Prozentgehalt der in Wasser und verdünnter Salzsäure löslichen und unlöslichen Theile der Asche. Name. Löslich in Wasser. Unlöslich in Wasser aber löslich in verd. Salzsäure- Unlöslich in verdünnter Salzsäure (1:8)). Guayaquil-Stücke 56.20 43.80 nichts Surinam „ 43.45 56.55 T) Grenada „ 48.58 51.42 Feinste Trinidad-Stücke 46.55 5345 V „ „ Schale 54-92 39.17 5-91