Der Absaug- oder besser Abläuterungs-Apparat liat den Zweck, die abgeläuterte Würze, vom Läuter bottich kommend, aufzunehmen, wie früher die sogenannten Biergrante, und die klare Würze in die Bierpfanne überzuführen. Derselbe wird je nach der Grösse des Sudwerkes mit 4, 6 oder 8 Ablaufröhren, mit offener Rinne und Decke oder mit geschlossenem Rohr ausgeführt und sind letztere deshalb vorzuziehen, weil sie leichter mit Dampf gereinigt werden können. Die Apparate finden sowohl bei tief- als auch bei hochstehenden Läuterbottichen Anwendung und bestehen in der Hauptsache aus den angeführten innen und aussen verzinnten Kupferrohren und Messingtheilen. Der Anschluss der Ablaufröhren am Bottich erfolgt durch Messingbüchsen und Verschraubungen. Da nun die klare Würze nach der Pfanne entweder selbst überläuft (bei hochstehen dem Bottich), oder übergepumpt wird (bei tiefstehendem Bottich), so sind die einzelnen Ablasshähne noch mit besonderen Probirhähnen versehen, von welchen etwaige trübe Würze nach dem Läuterbottich zurück gebracht wird. Diese geschlossenen Absaug - Apparate haben gegen die früher gebräuchlichen grossen offenen Grante, ausser der Annehmlichkeit, dass sie nicht so viel Raum wegnehmen und leicht zugänglich sind, noch den Vorzug grösserer Sauberkeit und Schutz gegen Abkühlung.