Mechanische Malzdarre mit durch Dampf erhitzter Luft. Patent Kaden-'Wittig. Die vorgenannte mechanische Darre hat unter den Brauern und Brauereibeflissenen schon deshalb ein besonderes Interesse erregt, als dieselbe neben ihrer eigentümlichen Construction zugleich diejenige Darre ist, welche durch Dampf, d. h. durch Dampf erhitzte Luft, geheizt wird. Die Darre ist bereits in mehreren Exemplaren ausgeführt und seit längerer Zeit in Brauereien in Gebrauch und wenn gleich bei den ersten Versuchen noch Einiges zu wünschen übrig blieb, so ist die selbe aber in der neueren Zeit von den Erfindern derart verbessert und vervollkommnet worden, dass sie zur ganzen Zufriedenheit anerkannt tüchtiger Fach männer arbeitet und ihre allgemeine Einführung in den Brauereien bevorsteht. Die Hauptvorzüge dieser mechanischen Darre be stehen in dem geordneten Mechanismus zur Bewegung und zum Wenden des Malzes während des Darrpro- cesses und zweitens in der sicheren und gefahrlosen Beheizung durch Dampf. Beides steht in einem solchen Zusammenhänge, dass das aufgegebene Grünmalz von Horde zu Horde den Apparat passirt und die ent gegenströmende heisse Luft die abnehmenden Tempe raturgrade zeigt, die zum geordneten Verlauf des Darr- processes unbedingt erforderlich sind. Der Umstand, dass die Dampfhitze immer eine constante ist und daher auch die entsprechenden Grade in der Maschine constant erhalten werden können, ertheilt diesem Darrverfahren eine ausser ordentliche Sicherheit und Regelmässigkeit, wie das bis jetzt niemals möglich gewesen ist. Die Uebelstände, als: Feuergefährlichkeit und Mangel der Dauerhaftigkeit, welche alle Darren mit directer Feuerung besitzen, kommen hier gänzlich in Wegfall und das rühmt jeder Brauer als grossen Fort schritt auf dem Gebiete des Darrwesens. — Man kann wohl sagen, dass die vorstehende Darre in ihrer Art vollkommen und dass keine mechanische Darre von solchen Dimensionen noch ausgeführt ist, wie diese. Es ist Thatsache, dass diese Darre an Qualität ein vorzügliches Malz und zugleich viel Malz erzeugt.