196 L. Tierkunde. der Hering ins Salz kommt, desto besser wird er. Mitunter geschieht diese Arbeit auch zur See auf den Schiffen. In Norwegen sperrte man früher durch starke Netze (Waten) ganze Buchten und Fjorde ab, nachdem die Heringe eingedrungen waren, und erbeutete so unglaub liche Massen (der Norwegische Bischof Pontoppidan erzählt von einem derartigen Fischzuge aus dem 17. Jahrhunderte, im Sundfjord bei Bergen, der 100 Schiffe, jedes zu 100 Tonnen, füllte). Weil aber die Bergung aus einer solchen Bucht nur nach und nach vor sich gehen kann, so leidet die Güte der Fische dabei. Doch wendet man auch jetzt noch hier und da in Norwegen die Waten an. In Deutsch land betrug der Fang 1892 über 20000 Tonnen im Werte von beinahe 470000 Mark (Deutschland kauft dennoch auch jetzt noch jährlich für etwa 30 Millionen Mark Fische (meistens Heringe) vom Auslande). Die Zahl aller Heringe, die jährlich erbeutet werden, schätzt man auf 10 Milliarden. Die deutsche Fischereiflotte, die außerhalb der Küstengewässer Fischerei betreibt, bestand am 1. Januar 1898 aus 563 Fahrzeugen mit einer Besatzung von 3503 Mann, von diesen waren 117 Fischdampfer. Die meisten Fisch - dampfer hatten Bremerhaven, Geestemünde und Bremen. Die Fischer und Händler unterscheiden: a) Jacht- oder Jagerheringe (die zuerst gefangenen), b) Heringskönige (mit goldschillerndem Kopfe und rötlichen Seiten), e) Matjes-, Maiken- oder Mädchenheringe (noch nicht aus gewachsene), ä) Schoten- oder Hohlheringe (die schon gelaicht haben), e) Vollheringe (die noch nicht gelaicht haben). Diese sind dann wieder grüne (die man neuerdings bei den günstigeren Verkehrsverhältnissen ja auch in das Binnenland versendet) und Salzheringe. Gute Heringe müssen weißes, mürbes und süßes Fleisch haben; alte, vorjährige haben rötliches, trockenes Fleisch. Man fängt den Hering schon seit alten Zeiten an den Küsten von Nord westeuropa jährlich in ungeheuren Mengen, salzt ihn meistens sofort ein und versendet ihn so in alle Länder. IV. Anschlüsse. 1. Der Hering als Glied einer Lebensgemeinschaft (das Meer). 2. Naturgesetze, die bei der Betrachtung zur Anschauung kommen (Sparsamkeit rc.). 3. Verwandte. Die meisten der hierher gehörigen Fische und Fischchen haben als Nahrungsmittel und Handelsartikel eine große Bedeutung. Zu nächst findet man fast in allen Meeren Heringe (in Europa an den Küsten des weißen, des kaspischen und schwarzen Meeres, in Asten an