89 Planche XXXP1I- Vous verrez sur cette planche un charcutier et un marchand de gibier. Les meilleures saucisses, que Von mange a Tetersbourg, sont faites par des bonchers allemands, uniquement occupe's a preparer des saucisses, et des jambous fume's. On trouve chez eux des saucisses de toutes les qualites, et de tonte grandeur, qu’ils vendent deux k deux. Ces gens vont souvent courir dans la ville, pour vendre leur marchandise, qu’il n’est pas rare de leur entendre crier en allemand, Les amateurs de gibier trouvent bien leur compte a Petersbourg, ouil est k tres* grand marche, a cause de la grande quantite que Von y en apporte. Les especes les plus communes sont le petii tetras, la gelinotte et la perdrix. Les lievres n’y sont pas rares non plus. Je n’ai pas besoin de vous dire, qu’ils sont blancs en hiver, car un amateur d’histoire naturelle, tel que vous, sait bien que ce phenomene a lieu dans tous les pays froids. On mange de l’ours a Pe'tersbourg, et Von y regarde ce mets comme une friandise, que l’on ne voit que sur la table des grands.