Volltext Seite (XML)
LIQUEURS. 165 Les lieux de production principaux sont : Gr. vn. Bruxelles, Malines, Anvers, Huy, Spa , etc. Les principaux lieux d’exportation sont : L’Amérique du Sud, la Havane, les Antilles. La spécialité belge consiste surtout en amers, bitters et élixirs, qui ont été trouvés de bonne qualité et ont obtenu i 9 récom penses : 1 médaille d’or, a médailles d’argent, G médailles de bronze et 3 mentions honorables. PORTUGAL. Le Portugal et ses colonies ont envoyé des liqueurs assez bien faites, mais en petite quantité; ce sont en général toutes celles connues. Les plus remarquées sont les crèmes de mandarine, de violette, de fenouil, d’amandes amères et de banane. Cette in dustrie est du reste assez peu importante. Le Portugal a obtenu 7 récompenses : 1 médaille d’argent, 3 médailles de bronze et 3 mentions honorables. ANGLETERRE ET SES COLONIES. Nous n’avons pas à nous étendre sur la fabrication des liqueurs dans la Grande-Bretagne elle-même, puisqu’elle ne nous a en voyé qu’un exposant, dont les excellents produits nous ont fait du reste regretter qu’il n’ait pas trouvé plus d imitateurs. Le sucre, en Angleterre, est dun prix extrêmement minime, 60 centimes le kilogramme, ce qui permettrait à la distillation de produire à bon marché, si, en revanche, la main-d œuvre n at teignait pas des prix exorbitants, tels que 7, 8 et 10 francs la journée de travail. Les colonies anglaises ont été un peu plus largement repré sentées et quelques-unes ont envoyé des échantillons de très bonne qualité; les principales sont : Victoria, Soutb-Australia, le Ca nada, la Trinidad, la Jamaïque, la Nouvelle-Galles-du-Sud, la Guyane anglaise. Leurs produits sont en général ou amers ou fortement épicés, et nous avons eu à apprécier des liqueurs de gingembre, de pi ment, des bitters, des liqueurs au quassia et des vins sucrés d’o-