THÉS. 145 efforts qu’a faits M. Barbier pour faire connaître ce produit nouveau, Gr. vn le jury a cru devoir décerner une récompense. Consommation. — Le thé donne lieu à des transactions considé rables dans tout l’Orient et aussi en Europe; mais le principal et le plus important débouché de cet article est sans contredit l’An gleterre. La consommation du thé en Angleterre suit d’anuée en année une progression constante et considérable. En voici une statistique. Les importations de thé dans le Iloyaume-Uni étaient : . v ' LIVRES ANGLAISES MOYENNE AtVlXfcfct’. ! / ro-r c ! t « de 453* r 5aa. pàrtbtb. i 8A3 40,293,393 1.67 livre. i85o 51,172,302 1.87 1860 76,859,628 2.C6 1870 117,622,575 3.78 187 6 169,132,185 4.56 187 7 151,276,237 4.58 On voit par ce tableau avec quelle prodigieuse rapidité le chiffre de la consommation a triplé en Angleterre, et quels larges débou chés offre le Royaume-Uni à la culture du thé. L’arbre à thé est cultivé dans des zones tempérées, principale ment dans le voisinage des cours d’eau, et sur les coteaux , où on le trouve jusqu’à une certaine hauteur. Culture et préparation.— Il y a deux genres de the : le llie noir et le thé vert, chacun de ces genres se décomposant en un certain nombre de différentes espèces. Le cadre étroit de ce travail ne nous permet malheureusement pas d’y faire entrer de longs détails sur cet intéressant produit. C’est le même arbuste qui produit le llie noir et le thé vert; la teinte de ce dernier n’est que le résultat d une préparation spéciale (mélange de gypse et de bleu de Prusse avec de la racine de curcuma, que l’on jette sur le feu pendant le sé chage des feuilles). 11 y a divers systèmes pour préparer le thé destiné a 1 exporta tion; voici la méthode la plus généralement employée : une fois les Classe 76. 10