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68 EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1878. Gr.vn. élevée à 135,534,ooo kilogrammes, ayant une valeur de 97,105,600 francs. La quantité exportée en 1876 a dépassé 978 millions de kilogrammes. Les variétés les plus estimées sont appelées na suan, na muang et petchaburu. Les rizières sont nom breuses dans la vallée du Mé-Nam. Le royaume de Siam récolte aussi du sucre, du café, du poivre, du maïs, des bananes, des bâtâtes, etc. 11 avait envoyé des riz en paille, des riz blancs, du riz noir glutineux, du riz rouge, du maïs et du sagou. Japon. — Le Japon comprend 3q6,ooo kilomètres carrés. 11 est très accidenté et très pittoresque; son sol est fertile et présente une riche végétation. Le climat est très varié. Il est froid dans les parties septentrio nales et occidentales, et chaud dans les localités orientales et mé ridionales. Les Japonais étant restés isolés pendant longtemps ont fait peu de progrès au point de vue agricole. Ce n’est que depuis quelques années seulement qu’ils ont compris la nécessité de perfectionner leurs procédés culturaux dans le but d’accroître le rendement des plantes qu’ils cultivent. Le Japon récolte du blé, de l’orge, du sarrasin, du sorgho, du thé, du sucre, etc. Le riz y est très cultivé. Il occupe annuellement 58o,ooo hec tares. La surface des terres labourables n’excède pas 5 16,000 hec tares. Le riz ordinaire est appelé uruchi et le riz glutineux mochi- gome. Le premier sert d’aliment et est utilisé pour fabriquer l’eau-de-vie désignée sous le nom de xakki. Le riz glutineux sert à faire le mirin ou sake sucré ; le riz sec ou obake est peu cultivé. Le blé 0 mortgui est le plus répandu, quoiqu’il soit de moindre qualité que le blé ko mongui. Les Japonais cultivent aussi le maïs, le doura, la batate, le discorea, la colocase, le chosen mugi ou Coix lacryma, le kaki ou Diospyros kaki et l’Oplysmenus frumentaceus. Le Japon avait exposé du blé, du riz, du maïs, du doura, du sarrasin, de l’orge, des graines de légumineuses alimentaires, des farines et des pâtes alimentaires. Le blé hâtif qu’on avait semé
