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CÉRÉALES ET PRODUITS FARINEUX. 39 Voici maintenant les quantités de farine et de riz qu’elle a im portées : 1855. 1856. Quintaux. Quintaux. Farines i5,85o 20,566 Riz en grains 90,671 21,193 L’Algérie produit des céréales, du tabac, du coton, des lé gumes secs, des oranges, des dattes, des pistaches, des jujubes, des caroubes, des grenades, du vin, de l’huile d’olive, etc. Elle avait envoyé une très belle collection de céréales, de semoule, de pâtes alimentaires et de farines. Égypte. — L’Egypte renferme 2,9 51,0 po kilomètres carrés. Elle comprend l’Egypte proprement dite, la Syrie, la Nubie et le Darfour. Un vingtième seulement de sa surface est utilisé. Voici les superficies qui présentent de l’intérêt pour les Egyptiens : Surface cultivée 1,562,175 hectares. Surface cultivable 1)87,827 La superficie défrichée et rendue cultivable depuis un demi- siècle s’élève à 6oo,3oo hectares. L’Egypte renferme trois régions : la région basse ou basse Egypte (Alexandrie, le Caire), qui comprend le Delta et dans laquelle on cultive le riz, le froment, l’orge et le maïs; la région moyenne ou moyenne Egypte, qui renferme le Fayoum ou le jardin de l’Egypte et dans laquelle végètent la canne à sucre, le sorgho ou doura, le froment et l’orge; la région haute ou haute Egypte (Syout), qui est la Thébaïdc des anciens, dans laquelle on cultive les végétaux qu’on rencontre dans la seconde région. Le territoire de la Nubie et du Soudan égyptien commence à la première cataracte du Nil et s’étend jusqu’à l’Abyssinie; il est tra versé par le fleuve Blanc. Son climat est chaud et très sec. Le Darfour est accidenté dans sa partie centrale. Il est situé dans le Sahara à gauche de Kartoum, sur les confins delà Nigritie. On connaît en Egypte deux climats : la saison tempérée et la Gr. VH Cl. 69.
