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CÉRÉALES ET PRODUITS FARINEUX. 21 les maïs, les orges, le sagou, le tapioca, les semoules, les fé cules, etc., exposés par l’Algérie et les colonies françaises. Les produits des colonies avaient été disposés avec beaucoup de goût par M. Aubry Lecomte. Suisse. — La Suisse comprend à.îû 1,800 hectares, sur les quels 2,760.000 hectares sont utilisés. Son sol est très mouve menté et très pittoresque par les lacs, les montagnes, les glaciers et les vallées qu’on y admire. On y remarque des climats très divers et généralement froids. Il y tombe annuellement de o m ,8oà 1 mètre de pluie. Ses glaciers couvrent 2,000 kilomètres carrés. La région des vignes se termine à 5b/i mètres d’altitude, celle du froment à 809 mètres, celle du seigle à 1,332 mètres et celle des arbres résineux à 1,78f> mètres. La zone alpestre ou région des alpages finit à 2,700 mètres, altitude à laquelle commencent les neiges perpétuelles. Les Alpes occupent 60 p. 0/0, les plateaux 29 p. 0/0 et le Jura 11 p. 0/0 de la surface totale. Les terres arables couvrent 609,100 hectares, et les prairies et les pâturages i,Û28,6oo hectares. Le froment est cultivé sur ûo,ooo hectares, le seigle sur 160,000 hectares, l’orge sur 25.000 hectares et l’avoine sur 1 00,000 hectares. La Suisse ne produit pas toutes les céréales dont elle a besoin. C’est pourquoi elle en importe annuellement de l’Allemagne, de la Hongrie et des provinces danubiennes. L’excédent des importa tions sur les exportations s’élève, en moyenne, chaque année à 1.800.000 quintaux métriques pour les grains, à 180,000 quin taux pour les farines et à 100,000 quintaux pour les pommes de terre. L’élevage du bétail a une grande importance dans les cantons de Berne, des Grisons, du Valais, de Saint—Gall, du Tessin, de Vaud, de Fribourg et de Glaris. Les produits agricoles exposés parla Suisse et appartenant à la classe 69 avaient peu d’importance. Ils se composaient de pâtes alimentaires, de semoules, de farine de gruau, et d’un extrait de malt fabriqué en 1872. Gr. VH. Cl. 69.