10 EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1878. Gr. vu, Les fournitures du sel, du bois de four (bouleau et tremble) et du charbon de terre sont demandées au commerce par voie d’ad- Cl. 70. ....... 1 judication publique. En 1876, le prix du sel a été de a a fr. ko cent, les 1 00 kilo grammes, celui du bois de four de 18 fr. ko cent, le stère et celui du charbon de terre de 39 fr. a2 cent, les 100 kilogrammes. Le travail de la minoterie et de la boulangerie est assuré par k machines à vapeur, savoir : Farcol 80 chevaux. . , Bourdon 12 Machine { Lhapelte 6 Ioeomobile ... 6 Ensemble io4 chev aux. La machine Farcol peut faire mouvoir 1 5 paires de meules et les appareils du moulin, les grandes bluteries et accessoires. La machine Bourdon, à balancier, fait mouvoir 10 pétrins,les petites bluteries et k monte-charges pour le service des maga sins. La machine Chapelle et la Ioeomobile sont des machines de secours. Le personnel professionnel employé pendant l’année 1876 pour la transformation du blé en farine et de la farine en pain a été de ôk hommes, dont voici le détail : 1 6 pour la mouture : 1 chef de mouture recevant 2,40o francs par an ; 1 conducteur à 5 fr. 5o cent, par jour; 2 rhahilleurs à 5 francs par jour ; 2 bluteurs à h fr. 70 cent, par jour; 7 hommes de peine, dont 2 à h fr. 5o cent, et 5 à h fr. 25 cent, par jour; 1 mécanicien à 6 francs par jour; 1 aide-mécanicien à 5 fr. 7 5 cent, par jour ; 1 chauffeur à 5 fr. 5o cent, par jour; 38 pour la manutention : 1 chef boulanger recevant 2,/joo francs par an ; 1 chef panetier à 6 fr. 25 cent, par jour;