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& Co. — Mainz: F. A. Achenbach. — Mannheim: Bassermann & Herrschei. Jak. Bürckel. — München: L. Haiss, — Nürnberg: L. Goeschel. — Posen : Alphons Peltesohn. — Schweinfurt: G. B. Apel. — Stettin: C. A. Schneider. — Stuttgart: Hansen & Haymann. 113. Gaberthuel, Samuel, in Genf. Kaffee-Extrakt und zubereitete Nahrungsstoffa. s. No. 377. Der Aussteller, der sich schon durch seine ausgedehnte Erfah rung im Rösten des Kaffees und seinen Kaffee-Extrakt, in kaltem Zustande bereitet,' ausgezeichnet hat, bereitet ebenfalls: Eichel-Essenz mit andern Nahrungsstoffen. Dieses konzentrirte Präparat wird aus verschiedenen Kaffee sorten bereitet. Die Auswahl des letztem. dieJ*Sorgfalt beim Rösten, um das Aroma zu entwickeln, die Anwendung von Apparaten aus Glas oder Porzellan, sowie eine schnelle Operation, erhalten dem selben seine ganze Schmackhaftigkeit. An der Ausstellung landwirtschaftlicher Produkte von 1864 in Genf wurde dem mehrerwähnten Präparate „Kaffee-Quintessenz“ die bronzene Medaille zuerkannt. 114. Gianelli, August, Advokat in Faido {Tessin). Kondensirte Milch und Sahne. — Konservirtes Fleisch. s. No. 16. 23. 102. 115. Quillet, T., in Vevey {Waadt). Künstlich zubereiteter, ökonomischer Nahrungsstoff. Dieses neue Produkt, hauptsächlich für die ärmern Klassen, für Schiffahrer und Touristen bestimmt, ist dazu berufen, eine be deutende Ersparniss zu erzielen. Aus Substanzen zusammengesetzt, welche die tägliche Kost des Menschen bilden, wie Fleisch, Gemüse und Mehlspeisen, hat dasselbe einen ausgezeichneten Geschmack und kann ohne Schaden lange aufbewahrt werden. Zum Preise von 40 Centimes kann man sich damit, wenn man es in 3 /4 Liter Wasser auflöst und zwanzig Minuten darin sieden lässt, eine äusserst nahrhafte Speise verschaffen. Um eine angenehme Abwechslung in der Nahrung zu erzielen, hat der Aussteller verschiedene Arten seines Produktes zubereitet, welche alle auf dem gleichen Prinzipe beruhen; so z. B. aus Reis, Erbsen, Gries, Gerste, Bohnen, Mais, aus geröstetem Brode, Nudeln, Tapioca, Maccaroni u. s. w. Diese verschiedenen Varietäten werden noch um vieles vermehrt werden, je nach der Aufnahme, welche das Publikum diesem Nahrungsprodukte schenken wird. Dieser Nahrungsstoff heisst „aliment Quillet“ und ist jedes Päckchen mit diesem Namen versehen. Der Aussteller, als einziger Erfinder dieses Produktes, warnt das Publikum vor Nachahmungen, welche etwa gemacht werden sollten und welche seiner Unterschrift und Fabrikmarke entbehren. 116. Schröder, Dr. G., in Frauenfeld {Thurgau). Milchpräparate.
