Welcher massen das Bier in diesen Landen allerhand auffmerckungen nach mit dem Maltz, vnd dem Brawen zu verfertigen, vnd wie auch dasselbige Gut: Wehr: vnd Schmackhafftig zu machen, Vnd wenn es etwa Abschmeckendt, Sawer, oder dergleichen Gebrechlich were worden, wie jhme zu helffen; Darneben von etlichen KreuterBieren, vnd Essige, Wie dieselbigen zubereiten sind ...
/ Bewerte BierALnsie.' ' — ».>>>. Lege nur glürnde Stein/ giüe.idt Kegel/ oder Mensen Staat Hinein/ o-er «»rsfRettrch «u tzel/ »n§ertige Schiern/ voer ZL firm me« orcin/»ns laß oen Spund oven vifen. Over setze da» Essig Fetzlem vier ra^e lang in die Sonne/ vnb »irffein wenig S-rtz vurrin. Over nim Bertram-vu?-tzrl/ schnrideste klein/ lege sie einen Lag vnd Nacht m sawrrn UZcmessig/ vnv treügr sie darnach wü -er/ ono wenn sie qar rrucken vnd dürre worden m / so mm auch so schwer ond»»el Wrinstem/ st»ßesmttkinanxrzuj>ulccr/ wirket 5e es in ein wenig Sawcrreig/vnd mache ein Küchkem oaroon/vnd stgeesins Bür/ so «iro in wenig tagen Mir Essig darvon. Das Essig G efeß muß nicht gar rol geMct sein / sondern alt -eie etwas wahn oder leer gclaffm »verden. Wenn eia Essig -utrst/vnü wird nicht gebraucht soverdirket ,r. Win »aber/ daß er nicht verderben ssl/ so mustu -hnadsiedtS Sn einem Tsp-f/so blsibet er darnach alzeit gur. Don der krafft/ wirckttttg/vnd nutz dt- Essige-. Des Essiges Natur vnd Tcinperament ist kalt vnd rrucken/ fast durch bnngrm/zeug« zusammen/ «achr tust zum Esten/ stcr<« ekrt den Magen/ verzehret/ vnd treibet auß dir schlinge Feüchrigt tnren drß Magens/ eröjfenerdesMiiaesvndder Leber verstopft hing/ dienet wider dir Gisste/ »nd wehret der flechtenden j)est^ rentzischenseuche/ vnd der Häutung/ darumd er in Sterbsleulst ken rn vielen gebrauch sein so!/ stiller den Fluß bfs Leides / vnd des Geblüts/ ist gesund denen/ so die Schzaffsuchr/ oder Sen L ihargum haben/ vnd die von Sinnen kommen sein / Auch evchr« ein Trunck Essig dem Schlugen r-scr auffßosten/ vn- dLrGrmch dem Niestn/ »nd so er über Äno!«cn oder sc-
