Welcher massen das Bier in diesen Landen allerhand auffmerckungen nach mit dem Maltz, vnd dem Brawen zu verfertigen, vnd wie auch dasselbige Gut: Wehr: vnd Schmackhafftig zu machen, Vnd wenn es etwa Abschmeckendt, Sawer, oder dergleichen Gebrechlich were worden, wie jhme zu helffen; Darneben von etlichen KreuterBieren, vnd Essige, Wie dieselbigen zubereiten sind ...
Bewerte BitrAünste. Ijiaber das Brrrin denAaffen m den Kellern/ (welch?K^ denn nrcht des Wetters wegen also geferlichist/ vnd man wette? stchauch etwa dresrr gcfahr besorgen) so möchte man dieses -yt ungezogene Stück auch gebrauchen/ jödarffmansrch Natürüch' derowezen nichts kfürchtem Lenn das hat Gott der Naiur er».- gepfian-et/ daßsrch s^rrf wu er Sch wach zu legen sch cmct/ Äl» jotchlegt der Donmrnicht in die schwachen Lorbcr: Sondern gerne m die starken Elchbcwme. Das erfehret man auch an dem Lrwcn^ vaßersrcheheanktwaöfiarckrs/ alsanetwas schwache- Macher» thut. Im fall aber das Bier vom Donner vnd' Blitz wehre bcschelvtget worden. So muß man das Bier abzikhen / vnd auff andere Faß/ welche garrrn» außgefegt/ vndaußgckratzt, ( wen» es richne Faß wehren/ aber Tenncne frisch ausfpichen) vno darnach mit den» Wttsier/ darinnen Thimian/ Lorbern/ Welscher )7ußbrwm ölerter/ Fenchel / Wacholöerbeergekocht/ außwaschrn/schlev tztn / sokömpk -iesrfadr hinweg. ^ ^ D Wi Da»'