Welcher massen das Bier in diesen Landen allerhand auffmerckungen nach mit dem Maltz, vnd dem Brawen zu verfertigen, vnd wie auch dasselbige Gut: Wehr: vnd Schmackhafftig zu machen, Vnd wenn es etwa Abschmeckendt, Sawer, oder dergleichen Gebrechlich were worden, wie jhme zu helffen; Darneben von etlichen KreuterBieren, vnd Essige, Wie dieselbigen zubereiten sind ...
Bewerte BierAünste. Hast« ein sakrerBier/vnd wil nicht aüssfloffen. > So nim -u einem ^aumdurgischen Faß / Kraffemehl/ V)«ßcnmehl/ weijisenSenff/ Buchen Aschen/ jdes ein halb ß>fund / vnv eine Hund voll Such / Tcmperirs durch einander/ thltt es in ein Saß -umsanrenBier/ soßofi es frrsch auff/ ÄrUroader noch ntcht auAssosftn/ so grüß hnß Bech in bas j««k» Dier. k"- , Odernim LabcrnmüdemSero/ »enner iriderGeldresif ist/ vnoschmisBuschtem/ henge sreorem/ soMdasBirrwie derauss/ vnd sicrer/ wieem/untzes Beer. Es pflegen auchbißweiken Gottlose Leute einem aye dern die Bur zu beZeubcrn/ kap sie gar nicht ausiftoffen wollen. Da lege nureine abqelegre S chlangenhau' ( die dieSck laiv Sefclbft abgeflre^rr hak) vnrrr-das Faß/ vr.o virff oi^eneine bchnurmtt Cvrallen i'nein/ sotrirdebaldauffßoffm/vnd Leh re«. Es schadet den Loralken nichts.