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2990 BSrlmblat, d. Dtschn. «llchlianb-l. Fertige Bücher. 56. 8. März 1912. Das We8er> 6er 5ün6e im dickte 6er LrIö8unZ <ZM v«° O. I^a§el, 96 Loitsn 6ro88kormat 1.— orä, Nlr. —.70 no.; elsS. §sb. Ntc. 1.80 orck., Alk. 1.25 no. lllsrler küi- üs« Lvso^slium. 201 I/ieäsr mit visr8t. ^ot6v8g.tr. 4. ^uü. LIsK. xeb. Alk. 1.20 orck., Alk. —.90 no. Ullä ibrs I'olASll. Voll AV. kalter. 25 ?k. orck., 18 ?f. llO. Dos k^spsttum Im vollkommenen Willsrsprnot» mr lllbel vmob SO 6ex«vsLtrs bs- Isuobtst voll 6ar6ller. 10 kk. orä., 7 llstto Oenn meine ^n§en ksizsn Deinen Heiisnri Aesetren Lr-Lblvvzvv »us RusslLva vov (^ul cksr AVarts.) Lliristl. Ver1a§8dau8 XV!e§anck äl Lo., kack Homburg. A. Hartleben's Verlag. Soeben wurde ausgegeben: Die Fabrikation der Konserven und Kanditen. Eine Darstellung der Verfahren zur Konservierung von Nahrungs- und Genuß mitteln und der Fabrikation von Kanditen. Von A. Hausner. Vierte, verbesserte und vermehrte Auflage. Mit 47 Abbildungen. 23 Bogen. Oktav. Geh. 4 50 H. Geb. — nur fest — 5 30 H. Hausners Werk „Konserven und Kanditen", das soeben in vierter, vermehrter und verbesserter Auflage erschien, ist allgemein bekannt und eingeführt, dies beweist am besten die ansehnliche Zahl von Auflagen, die es in kurzer Zeit erlebte. Doch sei ausdrücklich hervor gehoben, daß sich die vierte Auslage ganz wesentlich von der älteren unterscheidet. Denn inzwischen sind nicht nur zahlreiche und bedeutungsvolle Fortschritte in der Technik der Konservierungsverfahren zu verzeichnen gewesen, auch die Gesetzgebung hat sich eingehend mit der gesamten Nahrungsmittelindustrie befaßt. Beiden Gebieten trägt die Neuauflage Rechnung, wir finden darin alle Neuerungen besprochen, auch wurde auf die Nahrungsmittelgesetzgebung, wie erlaubte Konservierungsmittel, Farb stoffe usf durchwegs Rücksicht genommen Das gleiche gilt auch von dem zweiten Teile des bekannten Werkes, der sich mit der Herstellung aller Arten von Kanditen befaßt. Da Hausners Buch auch alle jene Verfahren zum Konservieren von Fleisch, Gemüse, Eiern, Früchten usf., dann die Herstellung von Marmeladen, Gelees, Fruchtsäften usw. berücksichtigt und eingehend erörtert, die auch in der Hauswirtschaft angewendet werden oder doch angewendet werden sollten, ist die Neuauflage des reich illustrierten Werkes nicht nur ein Berater für den Fabrikanten, sondern sie wird auch der Hausfrau in Küche und Keller willkommen sein. Wollen Sie gütigst verlangen. A. Hartleben's Verlag in Wien. me 8lic!llliiilk!lerKkkllle aer Mrnikt:
