Man kann den Samen auch an Ort und Stelle säen, die jungen Pflanzen müssen dann verdünnt werden. Diese Art der Kultur er gibt mehr Lauch, der aber dünner bleibt als bei der vorherigen Kulturmethode. Die Samenhandlungen führen Sommer porree und Winterporree. Der Anbau geschieht zu gleicher Zeit, nur wird der Winter porree erst im November in den Keller ge bracht oder auch draußen gelassen, denn er ist, wenn nicht ein außergewöhnlich strenger Winter kommt, frosthart. Außer als Suppen- und Soßenzutat wird der Lauch auch als Salat, mit Essig und Oel zubereitet, verwen det. Sorten: Dicker Sommerporree, Erfurter großer dicker Winterporree, Riesen von Ca- rentan. S. Schwarzwurzel. Sie ist eigentlich kein Massengemüse, trotz dem sie auch schon auf Feldern angebaut wird. Aber wo der Garten auch hie und da Fig. 12. Links einjährige, rechts zweijährige Schwarzwurzel. Die Wurzeln sind schon im ersten Herbste gebrauchsfähig, obzwar mitunter recht dünn, und können den Winter hindurch (sie sind frosthart) nach und nach herausgenommen werden. Wenn man jedoch stärkere und ker nigere Wurzeln haben will, so läßt man sie noch ein Jahr stehen. Die im zweiten Jahre erfolgende Blütenbildung bringt keinen Scha den, die Wurzeln werden nur etwas fester. Man kann auch im ersten Jahre die stär keren Wurzeln verwenden und die dünnen von neuem auspflanzen (4 Reihen, 8 cm Ab stand). Sie geben im nächsten Fahre starke, vollwertige Wurzeln. Man bereitet die Schwarzwurzeln ähnlich dem Spargel oder Blumenkohl durch Kochen in Salzwasser und Uebergießen mit Butter zu, oder verwendet sie als Suppengemüse. Doch können sie auch wie Möhren zubereitet werden. Beste Sorte: Russische Riesen. bin praktisches Anbaugerät. Zum Ziehen der Rillen und Reihen auf den Gartenbeeten bedient man sich im allgemeinen der Schnur und des Rechenstiels. In Han ¬ etwas liefern soll, was keine ausgesprochene Delikatesse ist, aber doch von der gewöhnlichen Gemüsekost abweicht, dort soll die Schwarz wurzel gebaut werden —d. h. in jedem Garten. Die Schwarzwurzel gedeiht in jedem Gemüse boden, nur muß dieser tief gelockert sein. Sie wird im März in Rillen (4 auf ein Normal beet) so gesät, daß die stäbchenförmigen Sa menkörner von einander beiläufig 2 cm Ab stand erhalten. Die Keimzeit ist 8—10 Tage. Die Pflege beschränkt sich auf Behacken, ein Begießen erübrigt sich. Z Fig. 13. Reihenzieher. delsgärtnereien und im Erwerbsgartenbau überhaupt benützt man dazu ein besonderes zeitsparendes Gerät, welches das wiederholte Aufspannen der Schnur und das Einzelziehen der Reihen unnötig macht. Das ist der Reihenzieher. Er wird in einigen Typen gebaut, doch wird der hier abgebildete am häufigsten verwendet. Das Gerät ist eigentlich