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- - 80^ linge, die man bäckt, oder Klopse, die man kocht; man kann auch einen Hackbraten davon machen. Bei dieser Zubereitung ist der Geruch wenig bemerkbar. Fisch in Papierdüte gekocht. Der geputzte Fisch wird mit Pfeffer und Salz bestreut und einige Zeit liegen gelassen. Kurz ehe man den Fisch beisetzen will, stecke man ihn ohne Wasser oder Fett in eme genügend große Düte, füge einige Zwiebelscheiben bei und schließe die Düte luftdicht ab, indem man sie mehrfach faltet und die Ecken umbiegt. Dann legt man die Düte auf einen alten Teller in die Bratpfanne oder einen eisernen Topf, den man in den Backofen schiebt. Will man den Fisch auf dem Herd backen, so mutz der Topf Heitz sein ehe man di Düte hineinlegt, man tut dann gut, den Teller nicht direkt i den Topf zu stellen, sondern stellt ein Bügelröstchen oder eint kleinen Stein darunter, damit die starke Hitze nicht zu direkt § das Papier kommt. Sobald sich der Saft in Form von flüssig^ Eiweiß in der Düte zeigt, ist der Fisch gar. Auch kann den garen Zustand ft Wellen, wenn sich das Fischfleisch an di dicksten Stelle mit einem Fingerdruck auf die Düte eindriM läßt. Zeit bei Stücken 15—20 Minuten, bei ganzen Fischen! nach Größe, 30-50 Minuten. Den Saft, bezw. Eiweißstoss kau' man als Tunke beigeben. IT Vonlvilv! verbürgt lbncn äer direkte kerug äurcb uns. llur Is. tzuslitluzmsrken! llnorm billige kreise! fordern 81s kostenlose rusonllung nn- »oro« neuesten llLtrlogsr entkaltenä: ftisnufsktmwzren V-lscde, »ZmtUcve tisusbattungs- u. OebreucksxeßenrtZnöe, Stetigeren Werkzeuge beäertvsren keiseutensilien Scbreidvsren kllrosrtikel, ^nsicbtskarten sssbri-Aäer, Lpi-eckuppui-sis, Lcbullplutten, ^rmse Ukn Merk 2.SS, ^'msrk^^re" fekülellm lull! ^cetylen-llsuslsmpen V. »k?«.rs I von LIU 18» PK. —»-Uutlled« S«<I»rk«-»rtiU«,I, UN--I- ipinUl nllkiri reuereeuge, SssckLnIsmpen, Messer. aUV» i-elilporl-öriekmgppen, - - Ligai-ren, 2igsrett. usw. 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