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70 Das Conny-Conny oder Kaninchen und der Paca, oder surinamsche Hase, schmecken vortreflich, besonders der letztere. Ein Fricassee oder eine Pastete von einem Leguan *), ist etwas sehr Leckeres. Es ist eine Eidechse, etwa drei Fufs lang, von schön hellgrüner Farbe, die nicht wie an dere Eidechsen von Insecten, sondern von den Blättern und Blüthen der Bäume lebt. Es ist ein sehr reinliches Thier, und wer gern Schildkröten ist, wird auch diefs Gerichte nicht verschmähen. Die Eier des Leguan sind den Eiern von Geflügel oder von Schildkröten vorzuziehen. Der Palm wurm ist ein Wurm **), von der Länge und Dicke eines Fingers, der sich vom Safte der Palmen nährt. Gebraten sieht er aus wie eine kleine Wurst. Man findet, dafs er wie zartes Mark schmeckt, aber nicht so gewürzhaft wie Capitän Sied ln an erzählt: ich vermuthe darum, dafs die, welche er afs, von einer anderen Gattung waren, oder dafs man das Gewürze erst daran gethan, welches ich mir verbat, um den rei nen Geschmack zu haben; denn man würzt hier alle Speisen aufserordentlich stark. Eine Suppe von Papageien wird von vielen geschätzt; das Fleisch geniefst man aber nicht, da es zu grob ist. Jedoch mufs ich bemerken, dafs alle diese Gerichte mehr der Neugier der Fremden zu Lieb aufgetragen werden; man hat außerdem noch eine Menge Wildpret. Manche hier ansäfsige Europäer, die der Jagd wegen, viel in den Wäldern leben, essen auch wohl Affen und Tiger, wie die Indianer und Neger. Der Affe hat aber, be sonders wenn er zum Essen angerichtet wird, ganz das Ansehen eines Kindes, und die grofse Aehnlichkeit im ganzen Bau mit dem Menschen, erweckt den eckelhaften Gedan ken, dafs auch der Geschmack ähnlich seyn müsse , was einen natürlichen Widerwillen erzeugt. Eben so ist es mit dem Fleisch des Tigers, als eines fleischfressenden Thieres. Die gewöhnlichsten Speisen, sowohl auf den Pflanzungen als in der Stadt, sind Haus- thiere. Das Rindfleisch ist nicht so gut als in Europa, was man aber nicht ganz dem Klima zuschreiben kann, denn auf einer Pflanzung hatten wir sehr gutes Fleisch. Schafe hält man auf manchen niedrig gelegenen und neu angebauten Besitzungen nicht; und die •) Lacerta Iguana Linn. W. Es ist die Larve von Curculio Palmarum. W.