Volltext Seite (XML)
30 EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1878. Gr. vi. M. Dargniès et M. Demondésir, ingénieurs en chef des maiiu- — factures de l’État, ont obtenu chacun un diplôme de collaborateur, Cl 53 f équivalent à une médaille d’or. MM. Letixerant et Mérijot, ingénieurs des manufactures de l’État, chacun un diplôme de collaborateur, équivalent à une médaille d’argent, et M. Gagnebien, préparateur au laboratoire des tabacs, une médaille de bronze, comme collaborateur. Le Ministère des finances du royaume des Pays-Bas a exposé les appareils du laboratoire de la Direction générale des manufac tures de l’État néerlandais. L’exposition consiste principalement dans la reunion des appa reils employés pour l’analyse des sucres bruts. En outre, figurent dans cette exposition une collection d’aréomètres variés pour di vers liquides, tels que dissolutions sucrées, alcools, huiles, pé troles, des appareils pour la détermination de la force alcoolique des liqueurs, et aussi des appareils pour la détermination de la force des bières et des vinaigres. En ce qui concerne l’analyse des sucres, les méthodes et les appareils employés par 1 administration néerlandaise ont été décrits dans la brochure de M. le professeur Günning, d’Amsterdam, sous le titre de : La saccharimétrie et l’im pôt sur le sucre, rapport au Ministre des finances des Pays-Bas. Un grand nombre d’analyses, faites à l’aide des appareils pré cités, se trouvent rapportées dans cette brochure et ont été exécu tées par M. Günning et par son collaborateur, M. Serrurier. Nous croyons devoir faire remarquer que l’idée de déterminer la proportion de sucre cnstallisable (saccharose) et de débarrasseï le sucre brut des substances étrangères par le lavage à l’alcool à go degrés centigrades, mélangé d’acide acétique et saturé de sucre, a été publiée, dès 1846, par un chimiste français, feu Payen, ainsi que le reconnaît, du reste, M. Günning lui-même. En 1872, M. le D r Scheibler, de Berlin, s’est emparé de cette idée et en a fait la base d’une méthode rationnelle de lanalise des sucres. L’usage que l’on fait de la méthode de Payen, dans le sys tème néerlandais, a pour but, non d’obtenir (comme on avait semblé vouloir d’abord l’indiquer) un sucre cristallise, aussi pur que possible, mais d’éliminer toutes les substances qui s’opposent